"Почему мы победим?" Репортаж о "Сафсале" в Рамат-Гане – баре, превращенном в волонтерский центр

Репортаж Аллы Гавриловой

Бар "Сафсаль" на улице Бялик в Рамат-Гане открылся более десяти лет назад и довольно быстро стал излюбленным местом для жителей этого района и для приезжих. Основные посетители бара – постоянные клиенты разного возраста. Здесь отмечают дни рождения 85-летние дамы и устраивают отвальные в армию 18-летние призывники. Теперь те же самые люди приходят в бар не выпивать, а волонтерить.

Особенно живо теперь в "Сафсале" пятничным утром. Несколько десятков человек моют, режут, готовят, расфасовывают, пишут открытки, собирают посылки. А я беседую с хозяевами "Сафсаля" – Максом Гузманом и Шимоном Шлевичем.

Макс и Шимон живут в Рамат-Гане. 8 октября, на следующий день после начала войны, хозяева "Сафсаля" решили, что не могут бездействовать, и поняли, что у бара есть два огромных преимущества, которые можно использовать – кухня и постоянные клиенты.

Макс: "На наших страницах в соцсетях мы объявили, что будем готовить еду и собирать посылки для солдат, и предложили всем, кто хочет помочь, прийти волонтерить. В Израиле нет голодных солдат, но всем приятно поесть горячий и вкусный обед. А для волонтеров это возможность активно помогать, и мы видим, что людям это необходимо".

Теперь в "Сафсале" около 300 волонтеров. Это три шеф-повара из других ресторанов, помощники на кухне, водители, которые привозят продукты и развозят готовую еду. В баре открыт пункт приема, куда можно принести вещи для солдат и жителей юга. С баз на юге и севере страны поступают "заказы", а из "Сафсаля" туда идут машины.

Пока мы беседуем, к бару подходит девушка с пакетами из супермаркета, передает Максу упаковки риса и идет дальше.

"Видели? А недавно к нам пришел очень пожилой дедушка и сказал, что хочет помочь, но ему тяжело нести продукты. Одна из наших волонтерок пошла с ним. Я думал, они рис привезут, а он закупился на 2200 шекелей. Теперь каждое утро сюда приходит и пишет письма", – говорит Макс.

Письма – это отдельная история. Это письма солдатам, которые сейчас находятся на границах. Письма вкладывают в каждую коробку, в каждый груз. Пишут их прямо за столом у входа в бар – дети, старики, подростки. Я вижу за столом трех молодых девушек и пожилую русскоязычную женщину. Девушки рассказывают, что до войны часто ходили в этот бар с друзьями выпить пива. А теперь ходят писать письма.

Женщину зовут Галина, и она пишет письма по-русски. Галина репатриировалась в Израиль из Минска за месяц до начала войны в Украине, а в "Сафсаль" ходит каждый день, "потому что сидеть дома очень утомительно".

"Когда началась война, я поняла, что не могу сидеть дома и ничего не делать. Но иврит я почти не знаю, поэтому я хотела найти место, где мне скажут, что нужно делать, и мне не придется никого с этим дергать. Поэтому я здесь. Чищу и режу овощи, пакую контейнеры с едой".

Еще одно направление, в котором работают волонтеры "Сафсаля", – это разъяснительная работа.

Шимон: "У нас есть группа примерно из 30 человек, которые производят и переводят на восемь языков разъяснительные видео. Потом мы эти ролики рассылаем различным инфлюенсерам и пытаемся показывать их в тех уголках интернета, куда обычная наша "асбара" не доходит. Мы ведь живем в нашем маленьком пузыре, а нам нужно распространять информацию во все уголки мира. И нам это удается".

Деньги на продукты "Сафсаль" покупает в основном на пожертвования. В начале войны в Украине для проекта Israel For Ukraine был создан фонд Yellow-Blue Bus. Тогда с помощью этого фонда Шимон Шлевич и его единомышленники занимались вывозом людей из-под бомбежек в Украине и гуманитарной помощью украинцам.

"Теперь фонд полностью переключился на помощь Израилю. Нам переводят деньги израильтяне, переводят из-за границы, переводят знакомые и незнакомые. А недавно нам перевела 20 долларов женщина, которую мы вывезли из Украины".

Поговорив с Максом и Шимоном, заглядываю на кухню. У плиты хозяйка иерусалимского грузинского ресторана "Кенгуру", ей помогает повар из тель-авивского ресторана, новый репатриант из Франции. Спрашиваю, чем в обычной жизни занимаются другие волонтеры. Овощи режет профессор социологии из Тель-Авивского университета, коробки таскает доктор наук, распределением по посылкам сигарет и других вещей, которые запрашивают солдаты, занимается сотрудница хайтека, старшеклассник грузит ящики в машину, чтобы отвезти их в "Экспо", потому что разные волонтерские группы сотрудничают между собой.

У Цофит, которая практически поселилась в "Сафсале", когда началась война, три сына в спецподразделениях ЦАХАЛа, все трое на границе.

"Волонтерство – единственный для меня способ с этим справиться и не сойти с ума от беспокойства. Эта работа избавляет меня от постоянного напряжения и прочищает голову. Это моя терапия", – говорит Цофит.

Слова Цофит в той или иной форме повторяют практически все волонтеры. "Это мой способ выдохнуть". "Когда я здесь, у меня не бывает приступов паники". "Я чувствую, что полезен". "Мне не так страшно, когда я что-то делаю".

Если в первые дни войны "Сафсаль" работал с 10 утра и производил до 500 порций, то теперь первая смена поваров приходит уже в 6 утра, а к обеду еду уже привозят на базы, пока вторая смена продолжает готовить. На вторую неделю войны количество порций, приготовленных в "Сафсале", начало доходить почти до тысячи в день.

"Знаете, почему мы победим? Когда в Газе люди эвакуируются на юг, таксисты берут с них по 700 шекелей – половину их зарплаты. А тут люди отдают всю свою зарплату, чтобы помочь солдатам. Там человек человеку волк, а здесь мы все вместе. И когда мы победим, то на все оставшиеся от пожертвований деньги закатим для солдат победный барбекю", – говорит Макс.